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Ricette

Sorbetto d’insalata canasta su lago d’arancia e fragole

Un’idea semplice e veloce per finire i pasti con un tocco di originalità e di colore!

  • 100g di foglie di insalata canasta
  • 250ml acqua
  • 100ml di latte di riso
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 4 arance
  • 5 fragole
  • 2 albumi d’uovo montati a neve
  • Semi di sesamo
  1. Per preparare il sorbetto mixa con un frullatore ad immersione l’acqua, il latte, lo zucchero e le foglie di insalata. Assicurati di aver eliminato le coste bianche che altrimenti saranno amare nel sorbetto e di tenere da parte le foglioline interne per la decorazione.
  2. Versa il composto in una vaschetta e ponila in freezer per 1h. Passato il tempo mescola il composto con una forchetta e aggiungi i 2 albumi montati a neve. Rimetti in freezer per altre 2h. Passata un’ora rimescola con una forchetta e rimetti in freezer.
  3. Il sorbetto deve avere una consistenza cremosa.
  4. In un piatto fondo spremi il succo di un’arancia, adagia sopra fettine e quadratini di fragole, le foglioline interne dell’insalata e poni al centro una porzione di sorbetto.
  5. Completa il piatto decorando con semi di sesamo.

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