PAMPASCIUNI CU LA CEPUDDRA

Ingredienti per 4 persone

– 500gr lampascioni (cipollette selvatiche) mondati

– 200gr cipolla porraia sponsale salentino affettata

– 200gr pomodoro rosso piccolo

– Diamanti di sale rosa dell’himalaya

– Olio extravergine di oliva

– Acqua q.b.

Fate lassare i lampascioni.

Quando sono cotti trasferirli in acqua fresca.

Nel frattempo preparate in un tegame a fiamma bassa la cipolla, i pomodori, l’olio e un bicchiere d’acqua.

Cuocete per dieci minuti circa.

Dopodichè aggiungete i lampascioni, salate e continuate la cottura per altri 10 minuti circa.