PAMPASCIUNI CU LA CEPUDDRA

Ingredienti per 4 persone
– 500gr lampascioni (cipollette selvatiche) mondati
– 200gr cipolla porraia sponsale salentino affettata
– 200gr pomodoro rosso piccolo
– Diamanti di sale rosa dell’himalaya
– Olio extravergine di oliva
– Acqua q.b.
Fate lassare i lampascioni.
Quando sono cotti trasferirli in acqua fresca.
Nel frattempo preparate in un tegame a fiamma bassa la cipolla, i pomodori, l’olio e un bicchiere d’acqua.
Cuocete per dieci minuti circa.
Dopodichè aggiungete i lampascioni, salate e continuate la cottura per altri 10 minuti circa.