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Ricette

INSALATA DI FARRO

Ingredienti

  • 250gr farro perlato
  • 200gr fagiolini mangiatutto mondati
  • 5 gr semi di papavero
  • 10gr alloro fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Diamanti di sale nero di cipro

Fate lessare il farro perlato in acqua salata con l’alloro fresco per 15 minuti e se necessario aggiustate di sale.

Tagliate i fagiolini a metà e saltateli in abbondante olio fino a che non avranno cambiato colore.

Dopodichè aggiungete i semi di papavero e abbassando la fiamma continuate la cottura per altri 10 minuti.

Scolate il farro, versatelo nelle verdure, mescolate velocemente, trasferite in un piatto da portata e servite freddo.

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