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Ricette

COCULE TE PATATE CU LU SUGU

Ingredienti

  • 1 kg di patate pasta gialla
  • 3 uova
  • 80 gr formaggio grattugiato
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 L passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • Olio
  • Sale
  • 2 foglie di alloro

Lavate e mettete a lessare le patate.

Nel frattempo preparate il sugo versando in una pentola alta la passata, l’olio la cipolla sbucciata le foglie di alloro e il sale.

Fate bollire per almeno 30 minuti.

Successivamente sbucciate e passate al passa pomodori a fori larghi le patate.

Preparate l’impasto aggiungendo alle patate le uova il formaggio il pane grattugiato il prezzemolo tritato e il sale.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline di almeno 3 cm di circonferenza e adagiatele in una teglia rettangolare e antiaderente.

Versate sulle cocule il sugo caldo fino a coprirle e continuate la cottura in forno a 200° per 10 minuti.

Servite caldo

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