PASTA FATTA A CASA CU LI PRUMMITORI SPEZZATI

INGREDIENTI

• 500 gr farina di grano duro
• Acqua q.b.
• Sale q.b.
• 1 kg pomodori rossi
• 1 cipolla
• Olio q.b.
• Basilico fresco
• Formaggio ricotta

Tagliate i pomodori a metà e saltateli in una padella insieme a olio e cipolla tagliata a strisce per 15 minuti.

Preparate il composto per la pasta fatta a casa con la farina di grano duro, l’acqua e il sale impastando fino ad aver ottenuto un composto omogeneo.

Lasciate riposare per circa 10 minuti poi dividete l’impasto in 3 parti uguali e formate delle orecchiette o dei maccheroni con l’aiuto di un acaturo e di un coltello.

Fate seccare la pasta per 12 ore circa.

Dopodicchè mettete a bollire l’acqua e quando la pentola inizierà a borbottare immergete la pasta.

A fine cottura scolate, mantecate con il sugo.

Aggiungete il basilico fresco, una spolverata di formaggio ricotta e servite