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Ricette

PASTA FATTA A CASA CU LI PRUMMITORI SPEZZATI

INGREDIENTI

  • 500 gr farina di grano duro
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 kg pomodori rossi
  • 1 cipolla
  • Olio q.b.
  • Basilico fresco
  • Formaggio ricotta

Tagliate i pomodori a metà e saltateli in una padella insieme a olio e cipolla tagliata a strisce per 15 minuti.

Preparate il composto per la pasta fatta a casa con la farina di grano duro, l’acqua e il sale impastando fino ad aver ottenuto un composto omogeneo.

Lasciate riposare per circa 10 minuti poi dividete l’impasto in 3 parti uguali e formate delle orecchiette o dei maccheroni con l’aiuto di un acaturo e di un coltello.

Fate seccare la pasta per 12 ore circa.

Dopodicchè mettete a bollire l’acqua e quando la pentola inizierà a borbottare immergete la pasta.

A fine cottura scolate, mantecate con il sugo.

Aggiungete il basilico fresco, una spolverata di formaggio ricotta e servite

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