Ricette
INSALATA DI FINOCCHI DOLCE E SALATA
Un’insalata diversa dal solito per ritrovare la forma con gusto!
Dosi per 4 persone:
- 2 finocchi
- 100g rucola
- 1 porro
- 1 arancia
- 4 fragole
- 3 cucchiai di yogurt
- 10 gherigli di noci
- 50g semi di zucca
- Sale q.b
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Metti a bagno i finocchi, già lavati e puliti, in acqua e ghiaccio con il succo di mezzo limone per non far annerire.
- Taglia il porro a fette sottili.
- Taglia a metà l’arancia e da ogni metà taglia a vivo per ricavare dei triangolini.
- Frulla le fragole con lo yogurt, un po’ di sale, un filo d’olio e una grattata di pepe.
- In una ciotola mescola i finocchi, i triangoli di arancia, il porro, la rucola e condisci con sale, olio e una grattata di pepe.
- Adagia l’insalata su un piatto da portata aggiungendo dei gherigli di noci e dei semi di zucca. Completa con delle gocce di salsa alle fragole.
