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Ricette

INSALATA DI FINOCCHI DOLCE E SALATA

Un’insalata diversa dal solito per ritrovare la forma con gusto!

Dosi per 4 persone:

  • 2 finocchi
  • 100g rucola
  • 1 porro
  • 1 arancia
  • 4 fragole
  • 3 cucchiai di yogurt
  • 10 gherigli di noci
  • 50g semi di zucca
  • Sale q.b
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.

 

  1. Metti a bagno i finocchi, già lavati e puliti, in acqua e ghiaccio con il succo di mezzo limone per non far annerire.
  2. Taglia il porro a fette sottili.
  3. Taglia a metà l’arancia e da ogni metà taglia a vivo per ricavare dei triangolini.
  4. Frulla le fragole con lo yogurt, un po’ di sale, un filo d’olio e una grattata di pepe.
  5. In una ciotola mescola i finocchi, i triangoli di arancia, il porro, la rucola e condisci con sale, olio e una grattata di pepe.
  6. Adagia l’insalata su un piatto da portata aggiungendo dei gherigli di noci e dei semi di zucca. Completa con delle gocce di salsa alle fragole.

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