Descrizione
Il grano senatore Cappelli è un frumento duro e dotato di ariste, filamenti presenti nelle graminacee, ovvero piante dal fusto alto oltre un metro e ottanta. La farina ottenuta da questi grani, rigorosamente macinati a pietra, è naturalmente povera di glutine e ricca di sali minerali e vitamine caratteristica che la rende estremamente sana e buona. Sin da sempre questo cereale è il re tra quelli utilizzati nella panificazione e nella pastificazione salentina, nonché l’ingrediente fondamentale del pane salentino casareccio, dei maritati (orecchiette e maccheroni), delle pastorelle dolci, dei taralli bolliti e di tanti altri prodotti d’eccellenza tipici del salento.
Ingredienti: farina di grano duro varietà Senatore Cappelli.
Consigli per l’uso: ideale per pasta, pizze, focacce e dolci.
