Descrizione
Questa farina integrale, rimacinata per renderla più fine e lavorabile, è molto pregiata. Ricca di fibre, vitamine, sali minerali e soprattutto proteine, rappresenta anche un’elevata fonte di amminoacidi funzionali e acidi grassi Omega 6 e 3. La farina di semi di canapa contiene inoltre vitamina E (antiossidante naturale), B1, B2, e fitosteroli.
Generalmente viene utilizzata per impasti dolci o salati in una proporzione che va dal 6% ad un massimo del 15/20% in combinazione con altre farine come farro, kamut, segale e frumento, oppure a farine prive di glutine come farina di mais e farine di riso. Questo migliora sensibilmente il sapore e le proprietà nutrizionali dei derivati per celiaci, spesso troppo poveri di proteine e minerali. Una caratteristica di questo tipo di farina è di conferire un gusto nocciolato e un colorito verde-bruno agli impasti a cui viene aggiunta.
Ingredienti: farina di semi di canapa.
Consigli per l’uso: ideale per pasta, pizze e biscotti.
Può contenere tracce di glutine.
