Descrizione
Dal rizoma della Wasabia japonica si ottiene una pasta, di colore verde, odore pungente, di sapore particolarmente piccante e aroma balsamico che può stimolare fortemente il setto nasale a provocarci lacrime; per questo il wasabi è anche soprannominato namida, ossia “lacrime”. Possiamo considerare il wasabi più una medicina che un condimento come accade per molte spezie o erbe.
La wasabia japonica, come tutte le piante della famiglia delle brassicaceae o crocifere (brocoli, cavolo, senape), tra tutti gli ortaggi commestibili, sono probabilmente quelle che contengono la più grande varietà di molecole fitochimiche con proprietà antitumorali. Molti studi hanno dimostrato il potere antitumorale ed antibatterico degli isotiocianati. Lo zolfo presente all’interno invece, accelera considerevolmente l’eliminazione dall’organismo delle sostanze tossiche potenzialmente in grado di far sviluppare il cancro. La wasabi japonica è anche ricca di proteine, vitamina B6, vitamina C, minerali come calcio, magnesio, potasio e manganese.
Ingredienti: wasabi in polvere.
Provenienza: Giappone.
