Descrizione
Il caratteristico aroma del rosmarino non può mancare nei secondi a base di carne, così come negli arrosti e nelle grigliate; perfetto sul manzo e sul maiale, risulta adatto ad aromatizzare anche agnello, coniglio, anatra e oca. Le foglie essiccate vengono aggiunte per dare più sapore a molte altre pietanze, dalle patate al forno alle torte rustiche, dai sughi alle salse e ai patè. Tritato diventa un ingrediente particolare per pane e focaccia e gustoso aromatizzante per olio e aceto. Chi in cucina vuole essere veramente originale, può usarlo persino nei dessert, nelle torte, confetture, servirlo candito o in aggiunta alla macedonia di frutta. Il rosmarino è utilizzato inoltre per la preparazione di liquori e il suo fiore viene aggiunto alle insalate per dare un aroma molto particolare.
Ingredienti: foglie di rosmarino.
Provenienza: Marocco.
