Descrizione
Ottimo come condimento da tavola, l’aggiunta di un pizzico di peperoncino in polvere è il tocco che fa la differenza su ogni tipo di pietanza: su tutta la carne, in modo particolare se cucinata alla brace o in umido, sulla pasta, sulle frittate, soprattutto quelle a base di formaggio, sulle zuppe di pesce profumate all’aglio, sui formaggi semi-stagionati preparati alla griglia e, perché no, sulla cioccolata calda.
Il peperoncino è il protagonista di piatti famosi e prelibati come il “pollo alla diavola” o il popolare condimento per la pasta “aglio, olio e peperoncino”, di specialità internazionali come il Chili e di prelibatezze regionali come i salumi calabresi. È considerato anche il “principe delle salse”: molti sono i condimenti che in tutto il mondo sfruttano il suo particolare sapore piccante.
In molti paesi africani il peperoncino viene sapientemente combinato ad altre spezie per creare salse quali Harissa e Piripiri; in India e in molte zone dell’Asia la sua polvere è ingrediente essenziale di molte miscele come il Masale e il Curry; in Messico e in gran parte degli Stati Uniti viene abitualmente impiegato per preparare il Guacamole e il Tabasco. Il peperoncino viene anche aggiunto a molti aperitivi per dare brio e vivacità: è infatti la nota vincente di famosi cocktail “di fuoco” come il Bloody Mary e l’Habanero al Rhum.
Ingredienti: peperoncino in polvere.
Provenienza: paesi Asiatici.
