Descrizione
Questi piccoli frutti, originari del Giappone, sono costituiti soprattutto da acqua, contengono inoltre minime quantità di carboidrati, grassi, proteine e fibre vegetali; 100 grammi di Nespole forniscono all’organismo solamente 28 kcalorie, quindi utili come alimento da assumere all’interno di un regime dietetico dimagrante. Le nespole contengono vitamina A, vitamine del gruppo B (in particolare la B3, che partecipa al metabolismo dei nutrienti, favorendo la trasformazione dei grassi e dei carboidrati in energia), C (importante per rinforzare le difese immunitarie e per l’assorbimento del Ferro) e sali minerali, quali Potassio, (che regola il ricambio idrico del corpo e impedisce la disidratazione delle cellule), Magnesio (fondamentale per la contrazione muscolare), Fosforo e Calcio (necessari per la salute delle ossa e dei denti).
A questo frutto vengono riconosciute proprietà diuretiche ed astringenti. Sono ritenute utili per la regolarizzazione delle funzioni intestinali e, inoltre, sono considerati un blando antipiretico e la loro assunzione potrebbe risultare utile in caso di febbre.
In Cucina: è un frutto dolce dal sapore pieno e delicato una vera prelibatezza da mangiare senz’altro fresca. La polpa delle nespole mature viene impiegata per la preparazione di dolci marmellate. Le nespole possono inoltre essere utilizzate per la preparazione casalinga di gelati, frullati, sorbetti e semifreddi. Le nespole fresche rappresentano un ottimo ingrediente per realizzare macedonie di frutta e torte.
Curiosità: i noccioli delle nespole non devono essere consumati ma scartati, in quanto contenenti sostanze ritenute tossiche per il nostro organismo. Ne viene però indicato l’utilizzo per la preparazione di uno speciale liquore simile al Nocino, chiamato Nespolino. Nel Salento, il nespolo comune, conosciuto come “meddhra” (Nespolo di Germania), matura a settembre, ricoperto da una finissima peluria e un tempo era un frutto molto apprezzato dai contadini, perchè garantiva frutta nel cuore dell’inverno, giungendo a maturazione nella brutta stagione.
