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Fragole

1,90

Peso: 250 g.

Categoria:

La Fragola è un frutto caratterizzato da un ottimo profumo e un sapore dolce. È un frutto antico, conosciuto già all’epoca dei Romani che per il profumo la chiamavano “fragrans”. Contiene pochi zuccheri, molto potassio, calcio, fosforo, magnesio, cloro, zolfo, iodio e bromo, alcune tracce di vitamine del gruppo B, di vitamina A, e vitamina C; inoltre ha una buona quantità di fibre, acidi organici e polifenoli (ottimi antiossidanti). Tali proprietà naturali risultano utili in caso di reumatismi, malattie da raffreddamento, gotta, ipertensione, ritenzione di liquidi, calcoli renali, malattie epatiche e arteriosclerosi. La fragola può partecipare alla composizione delle diete per i diabetici, perchè lo zucchero contenuto è per lo più levulosio.

In Cucina: tra i vari utilizzi alimentari le fragole risultano ottime al naturale o abbinandole a panna, gelato, vino, aceto balsamico, in macedonia o con un pò di zucchero e limone. Da sempre utilizzate in pasticceria per guarnire dolci, crostate, per fare marmellate, gelatine, sciroppi e gelati. Può essere usata nella preparazione di risotti e salse agrodolci.

Curiosità: Secondo alcuni studi pare che il succo puro di fragola sia in grado di distruggere il virus dell’Herpes Simplex e altri microrganismi infettivi (applicando una fragola tagliata in due sulle vescichette). E’ anche ottima contro le scottature solari: si schiaccia, si applica e si lascia agire per qualche ora.

 

Origine: Carmiano, Lecce, Puglia, Italia

Categoria: I

Calibro: misto

Peso: 250 g

Fragole
Categoria Frutta
Nome Scientifico Fragaria vesca
Periodo Aprile, Maggio, Giugno, Luglio

 

Ripartizione percentuale dell'energia

Composizione percentuale
Proteine  13%
Lipidi  13%
Carboidrati  74%
Alcol  0%

 

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE

Composizione chimica valore per 100g
Parte edibile (%): 94
Acqua (g): 90.5
Proteine (g): 0.9
Lipidi(g): 0.4
Colesterolo (mg): 0
Carboidrati disponibili (g): 5.3
Amido (g): 0
Zuccheri solubili (g): 5.3
Fibra totale (g): 1.6
Fibra solubile (g): 0.45
Fibra insolubile (g): 1.13
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 27
Energia (kJ): 113
Sodio (mg): 2
Potassio (mg): 160
Ferro (mg): 0.8
Calcio (mg): 35
Fosforo (mg): 28
Tiamina (mg): 0.02
Riboflavina (mg): 0.04
Niacina (mg): 0.5
Vitamina A retinolo eq. (µg): tracce
Vitamina C (mg): 54