Ideali per zuppe, contorni, piatti di carne e pietanze a base di riso, trovano il loro spazio anche come piatto unico condito con spezie e verdure o con salse piccanti. Si tratta di un tipo di fagiolo molto utilizzato nella cucina messicana e presenta un caratteristico sapore speziato e dolciastro. Durante la fase d’ammollo l’acqua può assumere una particolare colorazione bluastra dovuta al pigmento scuro contenuto nel tegumento esterno.
Ingredienti: fagioli.
Provenienza: Argentina.
