Descrizione
Anche se è originaria del Mediterraneo, la salvia viene oggi impiegata nelle tradizioni culinarie di tutta l’Europa. Dall’aroma intenso, la salvia è un’erba solitaria: grazie al suo profumo dominante è sufficiente da sola a caratterizzare in modo gradevole numerosi piatti, e insaporisce con eleganza salsiccia, involtini, sughi, formaggi, zuppe e verdure. In Italia è un ingrediente indispensabile per i saltimbocca alla romana e la pasta fresca con il burro; viene anche servita fritta in una leggera pastella a base di acqua e farina.
Ingredienti: foglie di salvia.
Provenienza: paesi del Mediterraneo.
