Descrizione
Grazie al suo profumo e al sapore fresco e delicato, la maggiorana può essere utilizzata per arricchire numerose pietanze. Impreziosisce i piatti a base di pomodoro, formaggio, fagioli, melanzane, zucchine e pesce. Inoltre le cime floreali fresche sono ideali per accompagnare bistecche alla griglia, spezzatini e carni alla pizzaiola.
La maggiorana è largamente impiegata nella cucina ligure per aromatizzare polpette, torte salate e la famosa cima alla genovese (vitello ripieno). Tagliata fine e mescolata al limone è ideale per condire le acciughe. Molto usata anche nella preparazione di conserve e liquori, come il vermouth.
Ingredienti: foglie di maggiorana.
Provenienza: Egitto.