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Fave di Tonka

4,98

Peso: 43 g.

Categoria:

 

Non molto conosciute in Europa, le fave di Tonka, o fave Tonka, sono i semi di un albero originario del Sud America e che fa parte della stessa famiglia di piselli, fave e lenticchie, le fabacee. Questa bellissima pianta arriva fino ai 25 metri d’altezza e può essere trovata sui versanti della valle di Caura in Colombia, oltre che in Amazzonia, in Guyana e nell’isola di Trinidad.

Le fave Tonka si utilizzano come la noce moscata, vanno quindi grattugiate in piccole quantità. il basso “dosaggio” è dovuto non, come nel caso della noce, ad effetti “allucinogeni”, bensì all’elevato potere aromatico della sua polvere. Potete utilizzarle sia per aromatizzare biscotti, muffin e torte, o per aromatizzare il latte e il tè. Si sposa inoltre molto bene anche con degli abbinamenti salati. Provatela in un risotto insieme alla zucca. Non è facilissimo trovarle, e il loro prezzo è elevato a dovuto alla lavorazione necessaria per raccoglierle ed essiccarle, ma con 5 o 6 fave di Tonka potete realizzare infiniti piatti.

Ingredienti: fave di Tonka.

Provenienza: Tonka.

Confezione da 43 gr.