Descrizione
Natura del terreno: di origine alluvionale, di medio impasto, con zone tendenti al calcareo.
Resa per ettaro: 60 quintali di uva.
Sistema di allevamento: alberello.
Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro.
Vinificazione: dopo un’accurata selezione delle uve si procede alla loro diraspatura (senza pigiatura). Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio per 10-12 giorni ad una temperatura controllata di 24-26°C. A fine fermentazione il vino sosta in barriques per 16-18 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Capacità d’invecchiamento: 4 e più anni secondo vendemmia.
CONTIENE SOLFITI
IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE DA CANTINA VECCHIA TORRE SCA LEVERANO 73075 (LE) – ITALIA
Note di degustazione
Colore:rosso rubino intenso.
Profumi: ampio e persistente, con sentori di frutti rossi ben maturi.
Palato: morbido, vellutato nei tannini, polposo, equilibrato.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Abbinamenti: ideale per accompagnare arrosti di carni rosse cotte alla brace, selvaggina e formaggi stagionati.
