Descrizione
Natura del terreno: di origine alluvionale, di medio impasto tendenzialmente ciottoloso.
Resa per ettaro: 100 quintali di uva.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro.
Vinificazione: le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto, dopo chiarifica statica, viene travasato e aggiunto di lieviti selezionati per fermentare a temperatura di 16-18° C.
La presa di spuma avviene in autoclave secondo il tradizionale metodo Charmat corto (circa 3 mesi).
Capacità d’invecchiamento: da bere giovane.
CONTIENE SOLFITI
IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE DA CANTINA VECCHIA TORRE SCA LEVERANO 73075 (LE) – ITALIA
È un vitigno coltivato con successo nelle regioni calde del Nuovo Mondo, soprattutto in California e in Australia, dove è conosciuto con il nome Shiraz. Il Italia è diffuso prevalentemente in Toscana, nelle Marche e nel Lazio, ma negli ultimi anni è stato impiantato in molte altre regioni, facendo ottenere ai produttori degli ottimi risultati.
Il Syrah ha un’ottima vigoria, una produzione buona e costante e l’epoca di maturazione delle uve è abbastanza precoce. I vini prodotti hanno un colore rosso rubino intenso; sono fruttati, con note spiccate di frutti rossi maturi, secchi, spesso robusti, tannici e abbastanza caldi. Il blend con altri uvaggi, come per il nostro 50° Anniversario IGP Salento, rende il vino ancora più corposo, ampio e di qualità eccellente.
