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Sesamo Nero

Peso: 42 g.

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I semi di sesamo hanno un sapore dolce che, dopo la tostatura, ricorda quello della nocciola; a differenza del sesamo bianco, questo nero ha un gusto più intenso e grossolano. Alcuni sostengono che questa spezia sia un vero e proprio alimento: paste e olii da esso derivati sono infatti estremamente nutrienti. Per il sapore mite e la caratteristica croccantezza, i semi di sesamo nero sono molto usati per decorare dolci e prodotti da forno, quali biscotti, pane e grissini.

Due delle specialità mediorientali preparate con il sesamo sono Il tahinè, una salsa ricavata dai semi pestati che insaporisce frutta e verdura, e la famosa crema di ceci, l’humus. Il dolce più noto a base di sesamo è invece l’halva, dalla consistenza che ricorda la pasta di mandorle. Per sfruttare e assimilare al meglio le proprietà dei semi, in particolare quelli di sesamo, è importante tritarli molto finemente con un macina caffè oppure pestarli molto bene con un mortaio.

Ingredienti: semi di sesamo nero.

Provenienza: Tailandia.

Confezione da 42 gr.