Descrizione
Il finocchio è un’erba aromatica molto utilizzata in cucina. I semi interi hanno un gusto caldo, intenso e dolce. I semi di finocchio sono ottimi con insalate e verdure cotte al burro, ma anche come aroma sulla pasta con le sarde, sulla carne di coniglio e sulla porchetta, nelle salse e nei brodi di pesce; vengono inoltre impiegati per dolci e biscotti, liquori e grappe proprio per la somiglianza con l’anice. In Italia i semi di finocchio si usano per condire sughi e lessare castagne, o nella preparazione di alcuni salumi come il tipico insaccato toscano che non a caso si chiama finocchiona.
Ingredienti: semi di finocchio.
Provenienza: Egitto.
