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Fave Verdi

Peso: 500 g.

Categoria:

La fava è una leguminosa della sottofamiglia delle Papilionacee, detta anche la carne dei poveri. È il frutto della pianta Vicia faba, presente nei baccelli. Il numero di semi è variabile. Fra i legumi sono i meno calorici. Le fave sono ricche di proteine, sali minerali, tra cui Ferro (ne contengono di più delle uova), Potassio, Fosforo, Calcio, Sodio, Magnesio, Rame e Selenio, fibra. Le fave fresche contengono anche una sostanza chiamata levodopa, che sembra essere in grado di aumentare la concentrazione di dopamina nel cervello. Le fave sono indicate per combattere l’anemia. Sono energizzanti, depurative e toniche. Adatte agli sportivi, ai bambini debilitati, a chi soffre di astenia da cambio di stagione. Le fave sono anche fonte di vitamine, soprattutto la C e molte del gruppo B, di vitamina A ed E.

Origine: San Cesario di Lecce, Lequile, San Donato di Lecce, Galatina, Lecce, Puglia, Italia.
Categoria: I
Calibro: misto
Peso: 500 g

Composizione chimica valore per 100 g
Parte edibile (%): 26
Acqua (g): 83.9
Proteine (g): 5.2
Lipidi(g): 0.4
Colesterolo (mg): 0
Carboidrati disponibili (g): 4.5
Amido (g): 2.1
Zuccheri solubili (g): 2.2
Fibra totale (g): 5
Fibra solubile (g): 0.52
Fibra insolubile (g): 4.45
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 41
Energia (kJ): 171
Sodio (mg): 17
Potassio (mg): 200
Ferro (mg): 1.7
Calcio (mg): 22
Fosforo (mg): 93
Tiamina (mg): 0.11
Riboflavina (mg): 0.11
Niacina (mg): 1.27
Vitamina A retinolo eq. (µg): 11
Vitamina C (mg): 33