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Farina di segale integrale

3,90

Peso: 500 g.

Categoria:

La farina di segale si ottiene dalla macinazione dei chicchi di segale, un cereale sottovalutato che andrebbe riscoperto. In cottura la segale ha proprietà differenti rispetto alla farina di grano, a causa di una minore presenza di glutine. Per questo spesso la farina di segale viene abbinata a farine con maggior contenuto di glutine.

La segale contiene glutine, anche se poco, ed è quindi inadatta ai celiaci. L’utilizzo della farina di segale è noto per la preparazione del pane, di solito abbinandole una farina di farro o di frumento integrale. Ottima per la preparazione di grissini e cracker, torte e biscotti, è utilizzatissima anche nelle preparazioni salate.

Ingredienti: farina di segale.

Consigli per l’uso: ideale per pasta, focacce, pizze e dolci.

Confezione da 500 gr.