Descrizione
La cicoria selvatica cresce nei luoghi asciutti, un po’ come l’ortica, sul ciglio delle strade, vicino ai muretti, nei terreni incolti e sui terrapieni. Si chiama cicoria selvatica perché è diversa dalla specie coltivata derivante da un tipo mediterraneo da cui poi sono state selezionate e derivano le insalate indivie, le cicorie arricciate e tutte le scarole. La cicoria selvatica è una pianta annuale erbacea, l’apparato radicale ha una forma simile a una piccola carota dal colore chiaro. Dalle radici cresce un fusto non troppo ramificato che raggiunge altezze di 30 – 60 centimetri. Le foglie di questa erbacea lunghe e frastegliate hanno forma lanceolata e abbracciano il fusto. La cicoria selvatica ha poteri curativi per il fegato e la cistifellea ed è un tonico per l’apparato digerente. Contiene Potassio, Calcio e Ferro. Per quanto riguarda le vitamine, la cicoria contiene vitamina C, vitamina B, e le vitamine P e K.
