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Broccoletto ramoso calabrese

Peso: 500 g.

Categoria:

 

Varietà che unisce un gusto distinto di broccolo ad un gusto delicato di asparago. Questi broccoli presentano piccole e numerose infiorescenze di broccolo, la sua coltivazione ha interessato i coltivatori locali viste le numerose quantità consumate. Teste fiorite di colore violaceo brillante hanno un contenuto elevatissimo di vitamine e antiossidanti che li rendono particolarmente salutari. Utilizzato da sempre per prevenire, curare o alleviare numerosissime malattie è molto ricco di minerali, fibre e vitamina C . Essendo ricco di acido ascorbico favorisce anche l’azione della vitamina E in esso contenuta. Sono ricchi di selenio, un minerale che protegge dal danno ossidativo.

Secondo alcuni studi americani tra le principali proprietà di questo ortaggio vi è anche quella di prevenire il cancro al colon. Contiene il gefanto, una sostanza che protegge la mucosa dello stomaco dagli acidi (azione anti-ulcera). La clorofilla in esso contenuto favorisce la produzione dell’emoglobina ed è utile per curare l’anemia.

In Cucina: si combinano perfettamente con patate, pasta e piatti orientali oppure come contorno ed in insalata. Cuocerli per 4/5 minuti al massimo, al fine di gustarli al meglio e non perdere i contenuti salutari.

Curiosità: l’infuso di cavolo e miele è utile in caso di malattie dell’apparato respiratorio ed in caso di anemia in quanto stimola la produzione di globuli rossi.

 

Origine: Puglia, Calabria, Italia.
Categoria: I
Calibro: misto
Peso: 500 g

Cavolo Broccolo
Categoria Verdure e Ortaggi
Nome Scientifico Brassica loeracea, cv. botritis caput culenta

Ripartizione percentuale dell'energia

Composizione percentuale
Proteine 44%
Lipidi 13%
Carboidrati 43%
Alcol 0%

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE

Composizione chimica valore per 100 g
Parte edibile (%): 51
Acqua (g): 92
Proteine (g): 3
Lipidi(g): 0.4
Colesterolo (mg): 0
Carboidrati disponibili (g): 3.1
Amido (g): 0
Zuccheri solubili (g): 3.1
Fibra totale (g): 3.1
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 27
Energia (kJ): 113
Sodio (mg): 12
Potassio (mg): 340
Ferro (mg): 0.8
Calcio (mg): 28
Fosforo (mg): 66
Tiamina (mg): 0.04
Riboflavina (mg): 0.12
Niacina (mg): 1.8
Vitamina A retinolo eq. (µg): 2
Vitamina C (mg): 54