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Cacioricotta salentino

4,19

Peso: 250 g.

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Il cacio ricotta è un prodotto caseario dato dalla lavorazione di  latte di pecora, di capra o di vacca; presenta forma cilindrica (diametro 10-20 cm, altezza 7-13 cm). La superficie presentare le impronte delle fiscelle. Il prodotto fresco ha superficie e pasta di colore bianco, di struttura tenera e sapore leggermente dolciastro. Il cacioricotta stagionato è di colore esterno giallo paglierino mentre la pasta rimane di colore bianco. La struttura perde la morbidezza ed evolve verso il friabile, la sapidità e l’odore sono caratteristici del tipo di latte utilizzato e dell’alimentazione degli animali. Formaggio ideale per il condimento di svariati piatti tipici salentini, su tutti orecchiette e maccarruni con il sugo di pomodori freschi durante il periodo estivo.

Prodotto lavorato e confezionato in Via Gaspare Papatodero, 36, 73100 Lecce  da Caseificio Gocce di Latte