Descrizione
Bello da vedere, l’anice stellato è anche ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Ma bisogna fare attenzione: assunto in dosi elevate l’anice stellato ha controindicazioni importanti. Per poter essere utilizzato il frutto viene prima lasciato seccare. Il gusto dell’anice stellato ricorda un po’ quello della liquirizia ed è molto deciso, quindi basta usarne piccole quantità per insaporire pietanze e tisane.
L’anice stellato è un frutto decisamente calorico: per 100 grammi di prodotto si contano oltre 330 calorie e 16 grammi di grassi. In compenso non contiene colesterolo ed è un’ottima fonte di proteine, circa 18 grammi su 100. Ricco di ferro e calcio, offre un’alta percentuale di vitamina C. I componenti dell’anice stellato donano proprietà capaci di scongiurare diversi tipi di infezioni; in più combatte l’herpes, abbassa l’influenza, è utilizzato come antibatterico, antinfiammatorio, diuretico, aiuta l’apparato digerente, rappresenta un prezioso alleato contro la tosse e favorisce l’allattamento.
Questa spezia viene usata in cucina per insaporire dolci e pietanze in genere, bisogna però avere alcune piccole accortezze prima di utilizzarlo: bisogna lasciar bollire in acqua i baccelli e poi macinarli con un mortaio fino ad ottenere una polvere fine. Particolarmente indicato anche nelle verdure stufate. L’anice stellato è controindicato nei bambini perché può provocare intossicazioni, anche se questo non vale nel caso dell’allattamento: come già specificato, infatti, l’anice aiuta la produzione di latte e quindi, se assunto in piccolissime dosi, non ha ripercussioni nei neonati che bevono latte materno. In linea generale le controindicazioni dell’anice stellato sono tutte legate a dosi elevate di prodotto.
Ingredienti: semi di anice stellato.
Provenienza: Marocco.
