Descrizione
È il frutto dell’estate per eccellenza, grazie alle sue 16 kcal per 100 gr e al suo alto potere dissetante e depurativo, in questo periodo caldo, aiuta inoltre a contrastare il senso di stanchezza. Chiamata anche cocomero o melone d’acqua, può raggiungere i 20 kg di peso. Ha grandi proprietà diuretiche essendo un frutto composto principalmente da acqua, circa il 95%. Il restante contenuto si divide in una piccola percentuale di proteine, fibre, glucidi e minerali quali sodio, potassio, ferro, fosforo, calcio, vitamina A e C, vitamina PP, vitamina B2 e B1. Il colore rosso comune della polpa è dovuto al licopene, stessa sostanza presente nella buccia dei pomodori o dei peperoni. Il licopene ha poteri antiossidanti, preziosi anche nella prevenzione dei tumori alla prostata per gli uomini e al seno per le donne. Il suo apporto calorico è molto ridotto, pur avendo una polpa particolarmente dolce e per questo, e per il suo alto potere saziante, l’anguria è un frutto consigliato nelle diete dimagranti. Per la sua totale assenza di grassi, come l’ananas, aiuta a combattere la cellulite e i suoi inestetismi. Tra le altre proprietà vanta quella di proteggere fegato e vie respiratorie.
In Cucina: solitamente consumata come frutta fresca, l’anguria si presta anche molto bene come ingrediente da aggiungere alle insalate estive, insieme a pomodori, carote, spinaci, ravanelli, oppure, può sembrare strano ma si accosta bene anche a carni delicate, come l’arrosto di tacchino, a carpacci di pesce, ai crostacei. Si può anche preparare la composta di anguria unendo 1 kg di frutta con 500 gr di zucchero.
Curiosità: lo sapevate che esistono le Baby Angurie? Sono di forma più ridotta e tonda, anziché sferica, e presentano la buccia sottile di color verde scuro alternato al chiaro uniforme. Grazie all’ibridazione delle varietà è possibile assaporare varie tipologie di anguria baby: rossa con i semi, rossa senza semi oppure gialla con i semi. E’ ideale per i single!
